Красная чечевица с овощами

Ингредиенты

Приготовление

1. Красную чечевицу переберите при необходимости и тщательно промойте в холодной воде несколько раз, пока вода не станет заметно прозрачнее. Замачивать красную чечевицу заранее не требуется.
2. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
3. Разогрейте в глубокой сковороде, сотейнике или кастрюле с толстым дном 20 г подсолнечного масла. Добавьте лук и готовьте на среднем огне около 3 минут. Добавьте морковь и готовьте ещё 4–5 минут, периодически перемешивая.
4. Добавьте чеснок и 50 г томатной пасты. Перемешайте и прогревайте около 1 минуты, не допуская подгорания чеснока и томатной пасты.
5. Добавьте промытую чечевицу и 750 мл воды. Перемешайте и доведите до слабого кипения. Уменьшите нагрев и готовьте примерно 15–18 минут, периодически перемешивая, пока чечевица не станет мягкой, а блюдо не приобретёт густую консистенцию.
6. Добавьте 8 г соли и 1 г чёрного перца. Перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты. Готовое блюдо должно быть густым: не жидким как суп, но и не пересушенным.
7. Выключите нагрев и оставьте чечевицу под крышкой примерно на 5 минут. Перемешайте и разделите на 4 примерно одинаковые порции. Подавайте горячей.