Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты

Приготовление

1. Картофель очистите и нарежьте крупными одинаковыми кусочками. Переложите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала картофель, и варите после закипания примерно 15–20 минут до полной мягкости.
2. Пока готовится картофель, нарежьте 150 г репчатого лука небольшими кубиками. Разогрейте в сковороде 15 г подсолнечного масла. Добавьте лук и готовьте примерно 3 минуты до мягкости.
3. Добавьте 400 г мясного фарша. Обжаривайте примерно 6–8 минут на среднем-сильном огне, разбивая крупные куски лопаткой. Добавьте 3 г соли и 1 г чёрного перца.
4. Влейте к фаршу 100 мл воды. Уменьшите нагрев и готовьте ещё 3–4 минуты, пока жидкость почти полностью не выпарится, а начинка останется сочной. Снимите с огня.
5. С готового картофеля полностью слейте воду. Разомните картофель в однородное пюре. Добавьте 150 мл тёплого молока, 100 г яйца и оставшиеся 5 г соли. Тщательно перемешайте.
6. Подготовьте форму для запекания. Выложите примерно половину картофельной массы и распределите ровным слоем. Сверху равномерно распределите весь фарш с луком. Закройте оставшейся картофельной массой и аккуратно разровняйте поверхность.
7. Запекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке примерно 20 минут. Верх должен слегка подсохнуть и местами приобрести небольшой золотистый оттенок.
8. Достаньте форму из духовки. Дайте запеканке постоять 8–10 минут, чтобы слои стабилизировались. После этого разделите на 4 порции и подавайте тёплой.