Горячее

Ленивые голубцы с фаршем и рисом

Name: Ленивые голубцы с фаршем и рисом
Total time: 55 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 400 г Фарш мясной; 500 г Капуста белокочанная; 100 г Рис сухой; 150 г Лук репчатый; 120 г Морковь; 50 г Яйцо куриное; 50 г Томатная паста; 20 г Подсолнечное масло; 8 г Соль; 1 г Чёрный перец; 1 шт Лавровый лист; 800 мл Вода

≈85 ₽ / порция

Стоимость≈340 ₽

Порции4

Время55 мин

КБЖУ на порцию

469 ккалКалории

Б 24 гБелки

Ж 27 гЖиры

У 33 гУглеводы

Ингредиенты

Фарш мясной400 г

Капуста белокочанная500 г

Рис сухой100 г

Лук репчатый150 г

Морковь120 г

Яйцо куриное50 г

Томатная паста50 г

Подсолнечное масло20 г

Соль8 г

Чёрный перец1 г

Лавровый лист1 шт

Вода800 мл

Приготовление

Рис тщательно промойте холодной водой. Переложите в небольшую кастрюлю, залейте примерно 300 мл воды и доведите до кипения. Варите около 7 минут на небольшом огне до полуготовности. Если вода осталась, слейте её. Оставьте рис немного остыть.
Белокочанную капусту очень мелко нашинкуйте. Разогрейте в большой глубокой сковороде 10 г подсолнечного масла. Добавьте капусту и примерно 100 мл воды. Накройте крышкой и готовьте 6–8 минут, периодически перемешивая, пока капуста заметно не станет мягче. Переложите её в большую миску и немного остудите.
Лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке или мелко нарежьте. В той же сковороде разогрейте оставшиеся 10 г масла. Добавьте лук и готовьте около 3 минут. Добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты.
Примерно половину приготовленных лука и моркови переложите к капусте. Добавьте 400 г мясного фарша, полуготовый рис, 50 г яйца, примерно 4 г соли и чёрный перец. Тщательно перемешайте массу до равномерного распределения ингредиентов.
Смочите руки водой. Разделите массу на 8 примерно одинаковых частей. Сформируйте 8 овальных ленивых голубцов. Старайтесь делать их одинаковой толщины, чтобы они приготовились одновременно.
К оставшимся в сковороде луку и моркови добавьте 50 г томатной пасты. Прогрейте около 1 минуты. Влейте оставшиеся примерно 400 мл воды. Добавьте оставшиеся 4 г соли и 1 лавровый лист. Перемешайте и доведите соус до слабого кипения.
Аккуратно разложите 8 голубцов в соусе одним слоем. Уменьшите нагрев. Накройте крышкой и тушите примерно 25–30 минут. Во время приготовления 1–2 раза аккуратно полейте голубцы соусом сверху. Не перемешивайте их лопаткой без необходимости, чтобы они не развалились. Фарш внутри должен полностью приготовиться, а рис и капуста стать мягкими.
Удалите лавровый лист. Выключите нагрев и оставьте голубцы под крышкой примерно на 5 минут. Разделите блюдо на 4 порции: примерно по 2 голубца на человека. Добавьте к каждой порции немного овощного соуса из сковороды.

Стоимость рассчитана ориентировочно и может отличаться в зависимости от региона, магазина, бренда продуктов и фасовки. Как считаем?

Ингредиенты

Фарш мясной400 г

Капуста белокочанная500 г

Рис сухой100 г

Лук репчатый150 г

Морковь120 г

Яйцо куриное50 г

Томатная паста50 г

Подсолнечное масло20 г

Соль8 г

Чёрный перец1 г

Лавровый лист1 шт

Вода800 мл

Приготовление

Рис тщательно промойте холодной водой. Переложите в небольшую кастрюлю, залейте примерно 300 мл воды и доведите до кипения. Варите около 7 минут на небольшом огне до полуготовности. Если вода осталась, слейте её. Оставьте рис немного остыть.

Белокочанную капусту очень мелко нашинкуйте. Разогрейте в большой глубокой сковороде 10 г подсолнечного масла. Добавьте капусту и примерно 100 мл воды. Накройте крышкой и готовьте 6–8 минут, периодически перемешивая, пока капуста заметно не станет мягче. Переложите её в большую миску и немного остудите.

Лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке или мелко нарежьте. В той же сковороде разогрейте оставшиеся 10 г масла. Добавьте лук и готовьте около 3 минут. Добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты.

Примерно половину приготовленных лука и моркови переложите к капусте. Добавьте 400 г мясного фарша, полуготовый рис, 50 г яйца, примерно 4 г соли и чёрный перец. Тщательно перемешайте массу до равномерного распределения ингредиентов.

Смочите руки водой. Разделите массу на 8 примерно одинаковых частей. Сформируйте 8 овальных ленивых голубцов. Старайтесь делать их одинаковой толщины, чтобы они приготовились одновременно.

К оставшимся в сковороде луку и моркови добавьте 50 г томатной пасты. Прогрейте около 1 минуты. Влейте оставшиеся примерно 400 мл воды. Добавьте оставшиеся 4 г соли и 1 лавровый лист. Перемешайте и доведите соус до слабого кипения.

Аккуратно разложите 8 голубцов в соусе одним слоем. Уменьшите нагрев. Накройте крышкой и тушите примерно 25–30 минут. Во время приготовления 1–2 раза аккуратно полейте голубцы соусом сверху. Не перемешивайте их лопаткой без необходимости, чтобы они не развалились. Фарш внутри должен полностью приготовиться, а рис и капуста стать мягкими.

Удалите лавровый лист. Выключите нагрев и оставьте голубцы под крышкой примерно на 5 минут. Разделите блюдо на 4 порции: примерно по 2 голубца на человека. Добавьте к каждой порции немного овощного соуса из сковороды.