Плов с курицей

Ингредиенты

Приготовление

1. Рис несколько раз промойте холодной водой, пока вода не станет почти прозрачной. Куриное филе нарежьте кусочками примерно 2–3 см. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками или полукольцами, морковь — тонкой соломкой. Чеснок очистите.
2. В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогрейте 25 г подсолнечного масла. Выложите куриное филе и готовьте на среднем-сильном огне примерно 5–6 минут, периодически переворачивая. Кусочки должны слегка подрумяниться.
3. Добавьте к курице нарезанный репчатый лук. Готовьте ещё примерно 3 минуты, периодически перемешивая, пока лук не станет мягче.
4. Добавьте морковь и готовьте всё вместе ещё 4–5 минут. Добавьте 2 г зиры, 2 г куркумы, 7 г соли и 1 г чёрного перца. Хорошо перемешайте.
5. Распределите 300 г промытого риса поверх курицы и овощей ровным слоем. После этого не перемешивайте рис с мясной основой.
6. Аккуратно влейте 550 мл горячей воды, стараясь не разрушать слой риса. Вдавите очищенные зубчики чеснока в рис. Доведите жидкость до слабого кипения.
7. Накройте посуду крышкой, уменьшите нагрев до минимального и готовьте примерно 18–20 минут, пока рис не впитает воду. Во время приготовления рис не перемешивайте. Учитывайте, что точное время может немного зависеть от сорта риса.
8. Выключите нагрев и оставьте плов под закрытой крышкой ещё на 10 минут. После этого аккуратно перемешайте рис с курицей и овощами и разложите по тарелкам.