Куриный суп с вермишелью

Ингредиенты

Приготовление

1. Подготовьте продукты. Куриное филе нарежьте кусочками примерно 2–3 см. Картофель очистите и нарежьте кубиками около 1,5–2 см. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
2. Налейте в кастрюлю 1,6 л холодной воды, добавьте куриное филе и поставьте на средний огонь. После закипания снимите образовавшуюся пену и уменьшите нагрев. Бульон должен кипеть спокойно, без сильного бурления.
3. Пока варится курица, разогрейте на сковороде 10 г подсолнечного масла. Добавьте лук и морковь и готовьте 4–5 минут на среднем огне, периодически перемешивая. Овощи должны стать мягче, но их не нужно сильно зажаривать.
4. Примерно через 10 минут после закипания курицы добавьте в кастрюлю картофель. После повторного закипания варите 8–10 минут на умеренном огне.
5. Добавьте в кастрюлю подготовленные лук и морковь вместе с оставшимся на сковороде маслом. Добавьте лавровый лист, 7 г соли и 1 г чёрного перца. Перемешайте.
6. Когда картофель будет почти готов, всыпьте 80 г сухой вермишели. Сразу перемешайте, чтобы она не слиплась. Варите примерно 3–5 минут или ориентируйтесь на время, указанное производителем конкретной вермишели.
7. Проверьте готовность. Картофель должен легко прокалываться, куриное филе должно быть полностью приготовлено, а вермишель — стать мягкой, но не развариться. Попробуйте бульон и при необходимости скорректируйте соль.
8. Выключите нагрев, удалите лавровый лист, накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп на 5–10 минут. После этого разлейте по тарелкам.