Гречка с курицей

Ингредиенты

Приготовление

1. Промойте гречку холодной водой 2–3 раза, пока вода не станет почти прозрачной. Куриное филе обсушите и нарежьте кусочками примерно 2–3 см. Лук нарежьте небольшим кубиком. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте примерно половину масла. Выложите курицу и готовьте 5–6 минут на среднем-сильном огне, периодически переворачивая. Кусочки должны побелеть внутри и слегка подрумяниться снаружи.
3. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте оставшееся масло, лук и морковь. Готовьте ещё 4–5 минут, периодически помешивая. Лук должен стать мягким, а морковь немного размягчиться.
4. Добавьте промытую гречку, соль и чёрный перец. Перемешайте и прогрейте около 30 секунд.
5. Влейте 500 мл горячей воды. Перемешайте один раз и доведите до слабого кипения.
6. Убавьте огонь до минимального и накройте крышкой. Готовьте 15–18 минут. Во время приготовления гречку без необходимости не перемешивайте.
7. Когда вода впитается, проверьте крупу. Если она ещё твёрдая, добавьте 30–50 мл горячей воды и готовьте под крышкой ещё 3–5 минут.
8. Выключите огонь, аккуратно перемешайте и оставьте под крышкой ещё на 5 минут. Разделите блюдо на 4 примерно равные порции.